Siervos
del Salvador Terry & Caty Ross
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Primero
que todo, hay tres importantes definiciones de grasa:
ØGrasas
saturadasson usualmente sólidas
a temperaturas ambientes (mantequilla, manteca de cerdo, etc. Se cree generalmente
que ese era el tipo al cual Elena White se refería como grasa.)
ØGrasas
Mono- insaturadas: son líquidos a temperaturas ambientes (aceite
de oliva).
ØGrasas
Poli insaturadas:son aceites líquidos
(aceite de maíz).
¿Qué es hidrogenación?
El
aceite insaturado reacciona con hidrógeno bajo presión. El
aceite vegetal se convierte en saturado con un hidrógeno y se produce
una grasa sólida. Esto incrementa la vida en el estante o talvez
le da una consistencia sólida conveniente. Sin embargo, el beneficio
característico poli insaturado de bajar el suero colesterol se pierde
en proporción directa al grado de oxigenación.
“Debéis
eliminar la grasa de vuestra alimentación.Contamina
cualquier alimento que preparéis.Comed
mayormente fruta y verduras.” CRA Pág. 236.
Hechos grasientos.
Esta
declaración del Comité Ejecutivo dela
Organización Mundial de la Salud en 1969 es muy revelador: “Enfermedades
coronarias del corazón (ECC) ha alcanzado enorme proporción,
golpeando más y más a sujetos jóvenes. Esto resultará
en que los años venideros en la epidemia más grande que la
humanidad ha enfrentado, a menos que podamos revertir el patrón
, concentrándonos en investigar las cusas y prevención.”
¿Cuáles
son los factores de riesgo más grande en las ECC?
ØDieta
alta en grasas insaturadas (sólidas).
ØLípidos
altos en la sangre (colesterol y triglicéridos).
ØHistoria
familiar de ECC en los primeros años de vida (antes de los 50.)
ØAlta
presión.
ØFumar
cigarrillos.
ØObesidad.
ØDiabetes.
ØVida
sedentaria.
El plan de DIOS.
Como
Dios lo diseñó, en la naturaleza hay abundancia de gracias
disponibles en las nueces, semillas, aguacates, vegetales y granos. Nuestros
cuerpos fueron diseñados para subsistir en un dieta baja en grasas.
Cuando se agregan grasas y aceites libres a la dieta, no como las otras
máquinas, el sistema comienza a obstaculizarse.
La
digestión de los aceites libres y grasas toman muchos más
tiempo que la digestión de otras comidas. Una ensalada cruda puede
ser digerida en dos ó tres horas. Cuando aceites para ensaladas,
como maíz, sésamo, cacahuate(maní), o otra grasa libre
se le agregan a las ensalada, la digestión se demora por dos ó
más horas. Cuando nuestra comida esta cubierta con aceites libres
el proceso digestivo natural es inhibido, porque previene que los jugos
digestivos acceden esas comidas hasta que los aceites son digeridos-consecuentemente,
para el tiempo que las grasas y aceites son digeridas, los carbohidratos
elementales o proteínas en los vegetales se han comenzado a fermentar.
“Las
ensaladas se preparan con aceite y vinagre, y esto produce fermentación
en el estómago, y el alimento no se digiere, sino que se descompone
o entra en putrefacción; como consecuencia, la sangre no resulta
nutrida, sino que se llena de impurezas, y aparecen dificultades en el
hígado y los riñones.” CRA Pág. 415.
Los
aceites libres no se comienzan a digerir hasta que llegan a los intestinos;
entonces es muy tarde para los alimentos, con su capa de aceite por digerir,
porque las enzimas para la digerir las comidas se encuentran en el estómago.
“Se
hace difícil la digestión del alimento cocinado con grasa.”
CRA Pág. 279.
El
aceite natural, como “el aceite, como es comido de la oliva” CDF 350,359
es digerido como un alimento entero. La regla es, lo más cerca del
“paquete original”, lo más benéfico es para la salud. Lo
más lejos del “paquete original”más
profundo en el estomago tiene que pasar para poder ser quebrado.
“Convenientemente
preparadas, las aceitunas, lo mismo que las oleaginosas, pueden reemplazar
la mantequilla y la carne.El aceite
tal como se ingiere en la aceituna, es muy preferible al aceite animal
y a la grasa.Es laxante.Su
uso beneficiará a los enfermos de consunción y podrá
curar o aliviar las inflamaciones del estómago” CRA Pág.
417.
El
queso, el cual es extremadamente alto en grasa, pasa lejos de las enzimas
digestivas y literalmente se tiene que arruinar o pudrir en los intestinos
antes de poder pasar al cuerpo. A menudo el queso se vuelve una masa endurecida
en los intestinos ulcerando el delicado revestimiento de los intestinos.
(Más acerca del queso en la sección “lácteos” en otro
artículo.)
La
grasa contenida de aceites extraídos es 100%. No se encuentran proteínas
o carbohidratos en esos aceites. Muy pocos minerales están presentes
y solo la vitamina E y F están presentes en cualquier cantidad.
Los aceites extraídos sonnutritivamente
hablandodesequilibrados. Ellos
proveen aceite pero nadita más. Pueden relacionarse con el azúcar
blanca o harina blanca como refinados. También, muchos de los aceites
vegetales libres tienen químicos agregados para revenir que se vuelvan
oscuroso rancios. Casi todos los
aceites libres son sometidos a cierta cantidad de oxidación (sin
importar si son almacenados en botellas oscuras, latas o refrigeración),
y se vuelven rancios sin importar los métodos preservantes que usen.
El
aceite de oliva, un tipo de aceite que se conoce desde hace siglos, no
está libre de procesamiento. A menos que se obtenga estrictamente
de fuentes orgánicas, el aceite de oliva puede ser mezclado con
otros aceites y algunas veces productos de petróleo. Esos aditivos
son considerados normales por el gobierno (EU) y no se requiere su presencia
en la etiqueta del producto. El aceite de oliva embarcado desde Grecia
o Italia no es calentado, pero las leyes de los EU requieren la pasteurización
de tal aceite cuando alcanza nuestras costas.
En
los tiempos bíblicos la humanidad comía algún aceite
extraído, pero no procesado de ninguna manera como se hace hoy día.
El aceite de los tiempo bíblicos era presionado fresco diariamente
y el aceite que no se usaba dentro de un día o dos era desechado
y era preparado una nueva porción de aceite.
Tradicionalmente,
el prensado de aceite era hecho por familias individuales. El prensado
en casa se hacia despacio y era prensado sin calor. Unacuña
de mano era usada, y las semillas eran echadas en un contenedor con forma
de cuña y una cuña de mano era metida en ella. El casero
entonces golpeaba la cuña con un martillo cada hora o más
y repetía este proceso todo el día, el aceite goteaba hora
tas hora.
Hasta
principios del siglo en Europa el prensado de aceite era una industria
rural. Cada pequeño pueblo tenia su propio molino de aceite. Antes
de la Segunda Guerra Mundial, aceite de lino era vendido de puerta en puerta
y era entregado en botes pequeños. La gente sabia bien que el buen
aceite debía de ser comprado en pequeñas cantidades y usado
mientras estuviera fresco y se arruinaba fácilmente como las frutas
y vegetales frescos. El aceite fresco era conocido por su delicado sabora
nueces.
Es
casi imposible prensar aceite comercialsin
aplicar algún calor a la semilla. En algunos países europeos
es ilegal etiquetar un aceite “prensado en fresco” si la temperatura más
alta usada en el proceso ha sido superior a los 50° C (122° F).
En los EU, no existe tal restricción.
Hay
muchos procesos para extraer aceites. Generalmente como se muestra en el
diagrama adjunto, los aceites extraídos hoy en día son calentados
y tratados con químicos fuertes y agentes blanqueadores. Esos aceites
se conocen como aceites refinados. Toma solo una poco cantidad de oxígeno
para que el aceite se vuelva rancio. Y la luz es pero que el oxigeno, lo
destruye 1000 veces más rápido que el oxigeno. Aun la refrigeración
no previene este proceso – solo lo detiene cerca de 1/3que
cuando se expone a temperatura ambiente.
Los
aceites procesados no se conservan bien debidola
luz, el oxigeno y el calor destruyen los ácidos grasos esénciales
tan importantes para nuestro cuerpo. Aun las temperaturas frías
no protegen los aceites de ser destruidos por la luz y el oxigeno. El aceite
destruido es una materia estaña para nuestros cuerpos. Cuando se
comen nueces crudas enteras y semillas, es muy importante que sean frescas,
no viejas ni rancias. Aun aceite en granos (harina, etc) pueden volverse
rancias en un corto periodo de tiempo.
Nuestro
Creador hizo todo lo que vive que contengan algunas grasas y aceites. Todo
lo que vive está hecho de células, y las células están
rodeadas por una membrana que contiene phosphatides
(ácidos grasos).
Aun
las células de las plantas verdes fueron creadas para contener pequeñas
cantidades de grasas. Los pepinos, papas, remolacha, apio etc., contiene
1% de grasa. El repollo, zanahorias, lechuga contiene 2% de grasa. Las
grasas en las plantas verdes de las plantas son de una alta calidad especialmente
si se comen crudas en lugarde cocinadas.
Mas de la mida de los ácidos grasos de las hojas verdes es el ácidoinsaturado linolenic.
Esos
aceites grasos esenciales se degeneran rápidamente cuando las células
mueren y así que es más saludables comer las frutas y vegetales
mientras estén frescos.
Los
granos usualmente contienen entre .1% y .3% de grasa. Los aceites contenidos
en los granos son de buena calidad pero este aceite se puede estropear
rápidamente cuando los granos son quebrados, prensados o envueltos
en harina. Por ejemplo, comparar en la tienda harinas y avena a menudo
están rancias especialmente durante los meses de verano.
Las
nueces y semillas varían mucho en el contenido de aceite, aunque
la mayoría anda entre 40% y 60% de grasa. Nueces enteras y semillas
(especialmente en las conchas) son formas naturales de excluir la luz y
aire de los aceites y en sus envolturas se pueden preservar mucho más
tiempo sin arruinarse. Las nueces y semillas con sus conchas quebradas
han perdido su protección.
En
1994, el Americano promedio consumió:
67
lb. de grasas añadidas
25
lb. de aceite de cocinar / ensaladas
24
lb. de manteca
9
lb. de margarina
5
lb. de mantequilla
2
lb. de manteca de cerdo
A
principios de los noventas el cáncer esta posicionado en el número
3 de los primeros cinco y mataba una en cada30
personas. Hoy mata una de cada 5.
A
principios de los noventas las enfermedades cardiovasculares se contaban
un muerto por cada 7. Hoy está posicionado en primero, contando
1 de cada dos muertes.
Veinte
millones de personas se le diagnostican cáncer cada año.
Una taza similar se ha elevado en otras enfermedades como diabetes, esclerosis
múltiple, degeneración del hígado y riñones.
Debido al gran incremento en el consumo de grasas y aceites en los años
recientes, las condiciones del humano se han venido a conocer como degeneración
en grasas. Muchas condiciones diferentes han apuntado el dedo para subrayar
la causa el exceso de aceites refinados (y azúcar) en nuestras dietas.
Se
gastan mas de $30 billones al año buscando una cura para el cáncer
y todavía no hay ninguna. Se estima que 80% de todos los canceres
en el mundo es causado por hábitos en la alimentación y comida
y pudieran ser reducidos significativamente en un cambio de dieta.
Mas
del 25% de los vegetales consumidos por los niños son papas fritas.
Las papas fritas, tajadas de papas y maíz son repletos con aceite
. hasta 4 cucharaditas de aceite por bolsa (¡tanto como 40 a 70%
de las calorías de cadaporción
viene del aceite!), y tiene poco o ningún valor alimenticio. ¿Con
todo ese aceite frito, es de maravillarse que 10% de todas las muertes
de niños son debido al cáncer?
“No
creemos que las papas fritas sean saludables, porque se usa más
o menos grasa o mantequilla para prepararlas.Las
papas bien cocidas o hervidas, con crema y un poco de sal, son las más
saludables.Las sobras de papas y
batatas se preparan, con un poco de crema y sal, al horno, y no fritas;
son excelentes.” CRA Pág. 384.
Peroxido
de Benzoyl: puede causar dermatitis e irritación en los ojos y es
mutágeno (cambia las características heredadas) y es un posible
cancerigeno (causa cáncer) que causa el crecimiento de tumores en
animales.
BHT:
puede causar irritación en los humanos. En los animales se ha comprobado
que causa irritación en los ojos y la piel, cáncer y defectos
reproductivos (infertilidad,o esterilidad,
o defectos de nacimiento) . Es usado con permiso de USDA dentro de limitaciones
especificas en cantidades como aditivo.
Acido
Butyric: Fuerte irritante de la piel y los tejidos. Material corrosivo.
Alcohol
Decyl: Un irritante severo de la piel y de los ojos. Un posible cancerigeno
(puede causar cáncer); produjo cáncer en animales.
EDTA
Disodium: Moderadamente venenoso cuando se traga, en estudios con animales
ha causado defectos reproductivo (infertilidad o esterilidad o defectos
de nacimiento), teratogenico (desarrollo anormal en los fetos) y mutagénico
(cambia las características hereditarias).
Amarrillo
No. 5(FD&C No. 5): Se sospecha
que causa muchas alergias. Mutágeno humano(cambia las características
hereditarias). Los efectos en el cuerpo por tragar cantidades en exceso
son parestesia
(sensación anormal de ardor o quemaduras y hormigueo ) y cambios
en los dientes y estructuras de soportes de estos.
Amarrillo
No. 6(FD&C No. 6): Un posible
cancerigeno (puede causar cáncer) en grandes cantidades. Puede causar
reacciones alérgicas.
Hidróxido
de sodio: Un mutágeno. Corrosivo irritante de la piel, ojos, nariz
y gargantas. Este material, ya sea líquido o sólido, tiene
una marcada acción corrosiva en todo los tejidos del cuerpo causando
quemaduras y ulceraciones profundas y finalmente cicatrices. Niebla, vapores
de este componente causa pequeñas quemaduras y el contacto con los
ojos causa rápidamente severas quemaduras del delicado tejido ocular.
Ingerido causa muchos daños a la nariz y garganta u otros tejidos
con los que hizo contacto. (También vendido bajo el nombre de Lewis-Red
Devil Lye.)
“La
mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando
se la emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de
ella.” CRA Pág. 416.
“Enséñese
a la gente a preparar alimentos sinuso
de leche o mantequilla.” CRA 246
¿Ahora que?
¿Qué
podemos hacer ahora? Primero, podemos comenzar por mirar más de
cerca nuestros hábitos alimenticios. Mientras el aceite puede ser
una parte importante y beneficiosa, sería sabio vivir en las Leyes
de Salud de Dios, las cuales incluyen la abstinencia (no usar) las cosas
que son dañinas, y la temperancia en las cosas que son buenas. Las
tiendas de salud pueden ofrecer alternativas para la mantequilla o margarina.
Hay muchos libros de recetas disponibles que tienen recetas saludables,
salsas para ensaladas. Hágase un favor Usted mismo.
“La
enfermedad no sobreviene nunca sin causa. Descuidando las leyes de la salud
se le prepara el camino y se la invita a venir.” CRA Pág. 145
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SOS
Ross Report es
publicado
por: Siervos
del Salvador Terry
& Cathy Ross P.O.
Box 7277 Citrus
Heights, CA 956217277 |
Traducido
al Castellano por: Ministerio Maranata, www.ministeriomaranata.org
documentos@ministeriomaranata.org